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Appellation:
Arbois
Cépages:
Savagnin, Chardonnay, Poulsard
Récolte:
Raisins sains ramassés en début de vendanges , mis à  sécher sur un lit de paille dans des cagettes en bois, dans des greniers, pendant plusieurs mois.
Vinification:
Fermentations lentes puis blocage de l'évolution fermentaire.
Élevage :
Vieillissement de 3 ans en pièces de 228 l en caves fraîches.

Analyse du Vin
Dégustation:
- Visuel: Très jolie robe dorée aux reflets verts.
- Olfactif: Nez intense de fruits secs et agrumes à  la fois, amenant une certaine fraîcheur - notes florales - agrumes confits, tabac, céleri, notes grillées.
- Gustatif: L'attaque est souple et franche - belle fraîcheur, belle sucrosité - notes de raisins secs - de miel frais, d 'agrumes confits, de coings, notes d'épices (cannelle) en rétro-olfaction.
Vieillissement:
Superbe vin tout en finesse et rondeur, au subtil équilibre qui lui confère beaucoup d'élégance.
Peut vieillir 50 ans ou se boire dès aujourd'hui.
Accompagnement:
Foie gras, fromages persillés, chocolat, pâtisseries
Servir entre 7 et 8°C