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Appellation:
Côtes du Jura
Cépages:
Savagnin, Chardonnay, Poulsard
Récolte:
Raisins sains ramassés en début de vendanges , mis à  sécher sur un lit de paille dans des cagettes en bois, dans des greniers, pendant plusieurs mois.
Vinification:
Fermentations lentes puis blocage de l'évolution fermentaire.
Élevage :
Vieillissement de 3 ans en pièces de 228 l en caves fraîches.

Analyse du Vin
Dégustation:
-Visuel: Très jolie robe dorée aux reflets argentés
-Olfactif: Nez intense de fruits secs et agrumes à  la fois, amenant une agréable spontanéité - notes florales.
-Gustatif: L'attaque est souple et franche - belle fraîcheur, belle sucrosité - notes de fruits secs - de miel frais, d'agrumes confits, notes d'épices (cannelle, gingembre) en rétro-olfaction.
Vieillissement:
Vin d'une grande élégance, aux arômes complexes qui en font un nectar de rêve et de méditation.
Peut vieillir 50 ans ou se boire dès aujourd'hui.
Accompagnement:
Foie gras, fromages à  pâte persillée(Gex, Bleus divers, Stilton), chocolat, pâtisseries
Servir entre 7 et 8°C