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Eos du Château de Lugagnac
Si la réussite d'un grand vin dépend tout d'abord de la qualité du Millésime récolté, il dépend aussi essentiellement des soins qui lui ont été apportés lors de son élevage et lors des étapes de production des raisins choisis pour son élaboration. Une densité de 7500 pieds, «vendanges en vert», effeuillage à  100/100, rendement de 18 à  30 hl//ha, triage sur pied manuel et à  réception de vendanges avec table de tri.
Les fruits qui ont « fait » Eos ont été rigoureusement sélectionnés.
Vinification: Qualité et maturité des fruits sont les premières exigences. La vinification est très traditionnelle, levures indigènes,
malo lactique sous marc à  50%, etc...
Son élevage: 40% Barriques neuves, 60% Barriques d'un vin,« chauffe douce » en grande majorité.

Eos du Château de Lugagnac 2001
Assemblage: 90 % cabernet sauvignon - 10 % merlot.
Caractéristique du vin: Il s'annonce par une robe pourpre et dense ; le bouquet, complexe ,marie les fruits noirs au cacao. Ample, puissante et charnue, la bouche ne déçoit pas. Un ensemble très harmonieux doté d'un beau potentiel de garde.