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Présentation du domaine:

Au sud de Beaune et Santenay, au coeur d'un charmant village bourguignon, berceau de la nouvelle appellation Maranges, les frères Bachelet, depuis 1979 n'ont cessé d'agrandir le domaine familial.
En 1983, ils font l'acquisition de l'ancien Domaine de Marcilly à  Chassagne Montrachet où s'offre un spectacle inoubliable de vieilles caves.
Actuellement leur vignoble s'étend sur 40 hectares répartis sur toute la Côte de Beaune.
Ils reconduisent la tradition paternelle sans oublier la « Charte de Qualité » :Lutte raisonnée, Proportion de vieilles vignes, Rendements limités, Plants de vigne sélectionnés, Vendange manuelle avec tri des raisins. Elevage en fûts de chêne avec une proportion de fûts neufs variant de 15 à  30% selon l'appellation.

Meursault

Meursault produit surtout des vins blancs, dont près d'un tiers en premiers crus. Meursault utilise exclusivement le cépage chardonnay pour les vins blancs.
Vinification:
Récolte manuelle. Débourbage. Fermentation à  basse température.
Caractère du Vin Blanc:
C'est un vin au bouquet très capiteux, typé amende amère, croûte de pain chaude, pomme reinette.
Service et Gastronomie:
Pour ces vins blancs très gras et parfumés, le froid serait un ennemi.Un service à  la température d'une bonne cave (12à  14°C) est idéal.
La puissance et la souplesse des Meursault en font les partenaires tout indiqué d'une cuisine à  la fois onctueuse et relevée, chaude ou froide : foie gras, poissons crèmes, crustacés en sauce, volaille à  la crème, blanquette ; les fromages forts (Epoisses très fait, Munster, Roquefort) sont, par leur saveur grasse, étonnamment rehaussés par le Meursault.
Conservation:
Le Meursault mûrit lentement et longtemps, son apogée étant généralement atteinte entre 8 et 10 ans.