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Présentation du domaine:

Au sud de Beaune et Santenay, au coeur d'un charmant village bourguignon, berceau de la nouvelle appellation Maranges, les frères Bachelet, depuis 1979 n'ont cessé d'agrandir le domaine familial.
En 1983, ils font l'acquisition de l'ancien Domaine de Marcilly à  Chassagne Montrachet où s'offre un spectacle inoubliable de vieilles caves.
Actuellement leur vignoble s'étend sur 40 hectares répartis sur toute la Côte de Beaune.
Ils reconduisent la tradition paternelle sans oublier la « Charte de Qualité » :Lutte raisonnée, Proportion de vieilles vignes, Rendements limités, Plants de vigne sélectionnés, Vendange manuelle avec tri des raisins. Elevage en fûts de chêne avec une proportion de fûts neufs variant de 15 à  30% selon l'appellation.

Puligny-Montrachet

La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à  la production de grands vins blancs, dont le Puligny Montrachet est sans contestation, l'un des plus glorieux représentants. Le cépage Chardonnay est le seul cépage utilisé pour les vins blancs de Puligny Montrachet.
Vinification:
Récolte manuelle. Débourbage ; fermentation à  basse température inférieure à  18°C.
Caractère du Vin:
Les vins blancs de Puligny Montrachet, offrent un ensemble d'arômes nobles très racés ; pâte d'amande, fougères, fruits exotiques, ambre, fleurs blanches.
En bouche, leur acidité est plutôt discrète, laissant s'exprimer un moelleux intense et une persistance impressionnante.
Service et Gastronomie:
Ces grands vins blancs sont incontestablement destinés à  honorer la grande cuisine, à  la fois par la noblesse de leur bouquet et la souplesse et l'élégance de leurs saveurs : grands crustacés à  la nage, poissons pochés crémés, pâtés de foie de volaille .
Les épicuriens sauront les marier aux saveurs des fromages mûrs très odorants ; Munster, boulette d'Avesne, tous les bleus, vieux Comté.
Conservation:
Les vins blancs de Puligny Montrachet ont une longue durée de vie ; leur apogée est rarement atteinte avant 6 à  8 ans.