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Crozes-Hermitage
«Chaubayou»

Millésime:
2005.
Cépage :
100% Syrah.
Sol:
Les vignes sont installées sur la partie Nord de l'appellation sur des sols granitiques avec une exposition Sud/Sud-ouest.
Rendement:
45 hl/ha.
Vinification:
Récolte manuelle exclusivement. Egrappage total de la vendange. Conduite d'une fermentation courte (8 jours maximum) en cuves inox.
Dégustation:
La robe est intense avec des reflets violacés. Le nez offre des caractères profonds de cuir et d'épices. En bouche, on découvre une belle structure marquée d'arômes de fruits frais. La finale révèle beaucoup de matière et une forte présence de tanins riches.
Accommodement :
Ce vin accompagne idéalement tout un repas de l'entrée Jusqu'au fromage. Les volailles rôties ou au pôt, les viandes en Sauce ou grillées s'accommodent parfaitement avec ce vin.
Service du vin:
A servir chambré (18° environ)