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La Croix Sainte-Eulalie Tradition
Millésime:
2007
Cépages :
Syrah 20%, Grenache, 30% Carignan 50%
Terroir :
Schistes & Grès
Rendement moyen :
50 Hectolitres par Hectare
Conduite du vignoble :
Cordon de Royat double (6 coursons à 1 oeil). Vignoble palissé.
Vinification :
La vendange est manuelle.
Le Grenache et la Syrah sont égrappés, foulés puis vinifiés traditionnellement.
Le Carignan est vinifié en macération carbonique.
Personnalité :
Teinte rouge grenat avec une belle limpidité. Le nez et la bouche sont sur une dominante de petits fruits rouges.
L'ensemble est gourmand, construit, équilibré et gouleyant.
A déguster avec :
Salades, Viandes blanches, grillades, etc...
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