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Dénomination:
Vinaigre de Chardonnay du Jura
Cépage:
Chardonnay
Mode de Fabrication:
Selon le procédé de Louis Pasteur, légèrement adapté.
Élevage :
élevage en pièces de chêne de 228 l en vieille cave puis transformation définitive en vinaigre pendant au moins 3 mois.

Analyse du produit
Dégustation :
-Visuel : Robe jaune pâle, limpide et brillante
-Olfactif : Nez puissant de vinaigre avec finale de fleurs blanches
-Gustatif :Attaque vive et boisée avec finale douce d'aubépine
Vieillissement:
10 ans
Accompagnement:
Vinaigrettes, salades, asperges.