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Dénomination:
Vinaigre de Vin Rouge du Jura
Cépage:
Trousseau
Mode de Fabrication:
Selon le procédé de Louis Pasteur, légèrement adapté.
Élevage:
à‰levage en pièces de chêne de 228 l en vieille cave puis transformation définitive en vinaigre pendant au moins 3 mois

Analyse du produit
Dégustation:
-Visuel:Robe rouge -orangé
-Olfactif:Nez vif de poivre , d'épices et de fruits rouges
-Gustatif:Attaque vive et bouche toute en longueur.
Vieillissement:
10ans
Accompagnement:
Salade de champignons, huitres, déglaçage de viandes, vinaigrettes à  l'huile d'olive