黄色ワインと Morels 鶏


成分:
1 美しいブレス鶏
1 白ねぎピケ クローブ、
1 ブーケガルニ、2 クローブ、ニンニク、
1
1、チキンスープのガラス ボトルのアルボワ黄色-ワインで大量を飲むテーブル、
1 Savagnin、
110 g 乾燥 Morels、濃厚なクリームの 1 デシリットルの
バター、塩の白ワインのボトル。

レシピ:
1 リットル水ソーク アミガサタケ 1 泊。
独自のジュースで調理、料理のジュース、砂を削除するにはプルを予約します。
3 の水ですすぎアミガサタケを調理し、それらを予約します。
ソテー鍋鶏肉はワイン黄色
の酢の杯とカットし、白ワイン、タマネギ、ニンニク、ブーケ ・ ガルニを追加します。
塩、コショウ、40 分煮る。
Morels、料理のスープ、クリーム、
の 1½l を入れて鍋でアミガサタケの 1 杯は、Vin Jaune 1verre 料理ジュースし、弱火で 15 分を減らします。

皿のプレゼンテーション:
大皿に鶏の部分があります。
釉モレル ソースし、3 杯 Vin Jaune
注ぐ、伴奏としてワイルド ライスを添えます。
伝統的なレシピ