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黄酒鸡羊肚菌
黄酒鸡羊肚菌
鸡
黄酒和羊肚菌
成分︰
1 只鸡,
少许白洋葱、丁香,
少许丁香大蒜,
1 杯鸡汤,
1 瓶黄酒阿尔布瓦供桌上喝,
萨瓦涅白葡萄酒 1 瓶
110 克的干羊肚菌,
1 盒咸奶油。
食谱︰
1 公升水中浸泡羊肚菌 1 夜。
通常保留泡过羊肚菌的水备用。
水煮发羊肚菌备用。
一大汤匙的黄酒醋倒入砂锅
然后添加白葡萄酒,洋葱,大蒜,烧热。
加入盐,胡椒,鸡肉煮 40 分钟。
把 1½l 的烹饪肉汤,奶油,羊肚菌在一个平底锅中,
Vin Jaune 1verre 烹饪汤汁低温加热 15 分钟。
用大盘乘鸡肉。
羊肚菌倒入 3 汤匙 酱油Vin Jaune
然后配上米饭食用。
传统配方
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