PRUNEAUX épicés

Ingrédients :
2 kg et demi de pruneaux frais (ou secs préalablement trempés),
10 clous de girofle,
1 bâton de cannelle,

800ml de Vinaigre de Trousseau,
300ml d'eau chaude,
450g de sucre semoule,
2 cuillères à café de gros sel pilé.

Recette :
Laver les pruneaux et les piquer plusieurs fois avec une aiguille.
Les mettre dans un bocal stérilisé avec les clous de girofle, le bâton de cannelle et laisser reposer.
Dans une casserole, amener à ébullition le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre
. Laisser mijoter cette mixture pendant 5 minutes.
La retirer du feu et la verser encore chaude sur les pruneaux.
Couvrir et fermer le bocal immédiatement.
Les pruneaux seront meilleurs si on les laisse reposer dans leur sirop pendant au moins six semaines.