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菠萝、 梅子炖的兔子
菠萝、 梅子炖的兔子
炖煮兔肉
菠萝、 腌梅子
4 人成分︰
1 只约 1.5 公斤的兔子,切成碎块,
少许纯乳,
5条培根,小珍珠洋葱,
30 克的黄油,
1 大汤匙面粉,
1 杯 Vin Jaune
150 克干梅,
50 克干菠萝
2 瓣大蒜,
少许百里香,
少许洛里耶,
少许盐胡椒。
食谱︰
炒培根,切成块砂锅取 30 克的黄油和洋葱。
至金黄后备用。
兔肉与布朗和洒上的面粉。
添加 Vin Jaune 和一杯水、 培根、 洋葱、 草药、 盐和胡椒。
用文火煮 45 分钟低温加热然后添加李子和切成块的菠萝。
配上炸土豆或白米饭。
菲利普 · 戈内特的食谱
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