チキン イエロー ワインとアミガサタケ

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  1. チキン イエロー ワインとアミガサタケ


    黄色ワインと Morels 鶏


    成分:
    1 美しいブレス鶏
    1 白ねぎピケ クローブ、
    1 ブーケガルニ、2 クローブ、ニンニク、
    1
    1、チキンスープのガラス ボトルのアルボワ黄色-ワインで大量を飲むテーブル、
    1 Savagnin、
    110 g 乾燥 Morels、濃厚なクリームの 1 デシリットルの
    バター、塩の白ワインのボトル。

    レシピ:
    1 リットル水ソーク アミガサタケ 1 泊。
    独自のジュースで調理、料理のジュース、砂を削除するにはプルを予約します。
    3 の水ですすぎアミガサタケを調理し、それらを予約します。
    ソテー鍋鶏肉はワイン黄色
    の酢の杯とカットし、白ワイン、タマネギ、ニンニク、ブーケ ・ ガルニを追加します。
    塩、コショウ、40 分煮る。
    Morels、料理のスープ、クリーム、
    の 1½l を入れて鍋でアミガサタケの 1 杯は、Vin Jaune 1verre 料理ジュースし、弱火で 15 分を減らします。

    皿のプレゼンテーション:
    大皿に鶏の部分があります。
    釉モレル ソースし、3 杯 Vin Jaune
    注ぐ、伴奏としてワイルド ライスを添えます。
    伝統的なレシピ


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