红鲻鱼 'Meunière'烹饪法

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  1. 红鲻鱼 'Meunière'烹饪法


    Surmullet 'Meunière' 的烹饪法

    4 人成分︰
    海湾红鲻鱼若干条,
    40 克的黄油,
    2 cl 酿醋的 Vin Jaune
    面粉,盐,胡椒。

    食谱︰
    清洗去鳞
    鱼撒上面粉。
    黄油直接放入平锅里和红鲻鱼煎,煎到金黄。
    在烹饪好起锅时加 Vin Jaune 的醋。
    待锅里多余的汁水稍稍收干。
    撒上胡椒和盐。准备一个加热好的铁板放上 2条 烹饪好了的鲻鱼。
    食用时与普罗旺斯的西红柿搭配
    插上一朵阿尔布瓦的玫瑰。享受美味的晚餐


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