兔子
黄酒

成分︰
1 只大兔子
盐、 胡椒粉、
香料，
豆蔻，
大蒜，
百里香，
洛里耶
橄榄油，
黄酒，
600 克的馅
（三分之一猪肉馅，三分之一油炸培根，三分之一兔肉 ）
黑松露，
几颗开心果。

食谱︰
小心宰杀兔子。
除去内脏，皮毛，留下兔肝
腌肉用盐、 胡椒、 香料、 葱、 小蒜、 百里香、 月桂树，浇上橄榄油和黄葡萄酒与磨碎的肉豆蔻，切碎的香菜。
混合馅料，兔肝用松露腌。兔肉两侧涂抹很薄新鲜猪油。
将一层馅放在底部菜然后放兔肉，黑松露和兔肝，直到填满，结束填料，最后铺放培根。
盖上沙锅，放入烤箱温度在 200 ° C烘烤， 1 公斤肉约烤2 小时。
烤好后配上 Vin Jaune 果冻。美味可口
伊薇特戈内特的食谱