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  1. Côtes du Jura Vin Jaune 2005 62cl

    Prix:  41.00€


    Informations d'expédition:
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    Appellation:
    Côtes du Jura
    Cépage:
    Savagnin
    Vinification:
    Fermentations en cuve puis vinification en blanc.
    Élevage:
    Vinifié en cuve puis élevé patiemment pendant 10 ans en fût sans ouillage (non rempli entièrement) sous un voile de levure protecteur et concentré par l’évaporation naturelle au fil des ans: la fameuse part des anges.
    Des conditions d’élevage unique dans une cave dédiée aérée subissant les variations climatiques marquées des saisons jurassiennes


    Analyse du Vin
    Dégustation:
    -Visuel: Belle robe jaune dorée.
    -Olfactif : Nez puissant et frais - minéral - arômes envoûtants - beaucoup de finesse.
    -Gustatif : L'attaque est souple –explosion progressive en bouche, gras, tout en puissance - bel équilibre acidité - fruité - très longue finale.
    Vieillissement:
    -Très beau vin de par son élégance, sa puissance, la complexité de ses arômes et qui se déguste avec délectation
    - à consommer maintenant pour le plaisir ou à conserver soigneusement pour les générations futures.
    -Peut vieillir indéfiniment.
    Accompagnement:
    Fromages, viandes blanches, crustacés, poissons, foie gras, chocolat noir, cuisines à la crème et aux champignons, cuisines épicées au curry ou au safran. Mont d'or au four
    Servir entre 13 et 16°
    Peut se conserver "entamé" pendant plusieurs mois à température ambiante



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    Produit 4 sur 5

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