名称 ︰
黄酒醋
葡萄品种 ︰
萨瓦涅
生产工艺 ︰
根据路易斯 · 巴斯德的方法，略有调整。

萨瓦涅葡萄酒发酵成熟至少 6 年 3 个月。
然后分装在228升的橡木桶中，贮藏在老酒窖里，经过至少 3 个月的时间初步转化成醋。再持续两年的时间才熟化成美味的醋，

产品分析:
品尝 ︰
--视觉 ︰ 黄色的边缘，琥珀色调，带有绿色或金色。
--鼻 ︰ 鼻腔无刺激感，气味混合着木材、 坚果和咖喱的风味。
--品味 ︰ 吸一口味道非常微妙，嘴与后鼻腔能感受到一开始嗅到的坚果、 咖喱和东方香料味。
陈酿 ︰
--10 年或更久。
辅料 ︰
--烹饪醋溜鸡、 核桃沙拉，烹饪菜肴(青蛙、 龙虾、 对虾)、 烤的鱼、 蛋黄酱，鱼类、 甲壳类、 牡蛎等都可以用到黄酒醋。
--也是寿司及刺身的必备调味醋。

产品分析：
--由克里斯托弗 · Menozzi提供与分析，
--他是法国侏罗山弗朗什-孔泰著名的最佳侍酒大师。
裙装 ︰
--惊艳闪亮的黄色裙边，金青铜色，平均、 明亮、 清澈。
鼻子 ︰
--鼻子先嗅到浓郁的，带有白色水果、 柑橘、 干果和多种香料的芳香。香气的持久性优雅怡人。
--风味的演变溢满在嘴里。
--第二阶段鼻腔能嗅到蜂蜜、 坚果、 香料、 新鲜咖喱、 生姜、 黑黄苹果和柑橘属水果味，
--鼻子感受的风味的非常好。
嘴 ︰
--口感柔和新鲜，整个风味结构，令口感舒适宜人。优雅的醋酸促进一个完美平衡的口感。
--初期到成熟期不同时间的各阶段风味，每个人都能找到自己喜爱的风味层次。
--微辣风味使最后新鲜味感 持续绵长。
注解︰
--萨瓦涅好醋大赛中这款醋得到最受欢迎奖。
--这款醋从葡萄酒升华到倍受欢迎的产品。
--法国香辣烹饪协会品鉴会的重点推荐产品之一。
食物与醋 ︰
--唐人 Mâm 酱煎鲈鱼鱼片最爱用的黄酒醋
--黄酒醋是头盘的菠菜最佳搭配。
--鸡肉串洒上黄酒醋与科伦坡配食成为美味佳肴。