Dénomination : Vinaigre de Bière Franche du Jura Mode de Fabrication : Selon le procédé de Louis Pasteur ,légèrement adapté avec réduction à basse température en finale Élevage: Élevage en ...

Appellation:Côtes du Jura Cépage:Savagnin Vinification:Fermentations en cuve puis vinification en blanc. Élevage:Vinifié en cuve puis élevé patiemment pendant 16 ans et 3 mois minimum en fût sans ...

Appellation:Côtes du Jura Cépage:Savagnin Vinification:Fermentations en cuve puis vinification en blanc. Élevage:Vinifié en cuve puis élevé patiemment pendant 10 ans en fût sans ouillage (non remp...

Appellation:Côtes du Jura Cépages:Savagnin, Chardonnay, Poulsard et TrousseauRécolte:Raisins sains ramassés en début de vendanges , mis à sécher sur un lit de paille dans des cagettes en bois, dans ...

Appellation:L'Etoile Cépage:Savagnin, Chardonnay et Poulsard assemblés Vinification:Fermentation en cuve pour le Chardonnay , le Savagnin et le Poulsard vinifié en blanc. Élevage :En foudre après a...

Appellation:Côtes du Jura Cépage:Savagnin Vinification:Fermentations en Tonneaux Élevage:en Fûts ouillés à l'abri de l'air. Analyse du Vin Dégustation: -Visuel: Robe jaune pâle à reflets doré...

Appellation:Côtes du Jura Cépage:Savagnin et Chardonnay assemblés Vinification:Fermentation en cuve pour le Chardonnay et en Fûts pour le Savagnin puis vinification classique . Élevage :Passage en...

Appellation:Côtes du Jura Cépage:Chardonnay issu de vignes à rendement maîtrisé et cultivées dans le respect de la tradition jurassienne Vinification:traditionnelle Élevage:...

Appellation:Côtes du Jura Cépage :Savagnin Vinification:Elaboré à la façon des vin jaunes sous voile mais un temps de vieillissement limité à 4 ans. Élevage :Passage 48 mois environ en tonneaux en ...

Dénomination:Spécialité de Vinaigre de Vin Rosé d'Arbois Cépage:Poulsard et Pinot noir Mode de Fabrication:Selon le procédé de Louis Pasteur, légèrement adapté. Élevage :Elevage en pièces de chêne...

Dénomination:Spécialité de Vinaigre Jurabalsam Jaune Léger Cépage: Savagnin Mode de Fabrication: Selon le procédé de Louis Pasteur, puis addition de moût de raisin. Après élevage en caves fraîches, ...

TRUITE aux Morilles et au Vin Jaune Ingrédients pour 4 convives : 4 truites de rivière fraîchement pêchées, de 150 à 200g 1 quart de litre de lait, 50g de farine. 1 feuille de papier sulfuris...